トマトソース(ふろふき大根用)

1. 玉ねぎは、芯のところを残して、筋に沿って放射状に5mm幅で切り込みを入れます。90度向きを変えて包丁を入れ、５mmほどのみじん切りにします。
玉ねぎの芯のところは固いので、細かくみじん切りにします。

2. トマトは、１cmの幅のくし形切りにしてから、さらに1cm幅に切ります。90度向きを変え、1cmの角切りにします。

3. バジルは手でちぎっておきます。

4. フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で１の玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

5. 玉ねぎがしんなりしたら、２のトマト、ローリエを加えて煮ます。

6. 煮立ったら弱火にして15分～20分ほど煮て、塩で味を整え、お好みでメープルシロップを加えます。
バジルを散らしてできあがりです。